Růžový kapr recept

Růžový kapr recept.

Růžový kapr je tradiční české vánoční jídlo, které nabízí jedinečnou chuť a je ideální pro sváteční stůl. Níže naleznete kompletní průvodce pro přípravu tohoto lahodného pokrmu.

**Ingredience:**
- 1 kapr (asi 1,5 kg)
- 2 lžíce soli
- Mletý černý pepř
- 2 stroužky česneku
- 500 ml růžového vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 l vody
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky jablečného octa
- 2 listy bobkového listu
- Hrst celého nového koření
- Hrst celých pepřů
- 1 citron

**Příprava:**
1. Kapra očistěte, vykuchejte a pokud možno nechte ošupit. Rybu opláchněte pod studenou vodou, osušte a nakrájejte na porce. Porce osolte a opepřete.
2. Česnek oloupejte a nasekejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky.
3. V hluboké pánvi nebo v hrnci na rozpáleném olivovém oleji zpěňte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, rajčatový protlak a krátce orestujte.
4. Přilijte růžové víno a vodu, přidejte cukr, jablečný ocet, bobkové listy, nové koření, celý pepř a přiveďte k varu.
5. Do vývaru vložte připravené kousky kapra a vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, nebo dokud není ryba uvařená.
6. Během vaření kapra opečte na pánvi z obou stran, aby kůže získala krásnou barvu a texturu.
7. Hotového kapra podávejte s citronovými plátky a polévejte vývarem.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do vývaru přidat i malé množství pomerančové šťávy.
- Pokrm podávejte s bramborovým salátem nebo s vařenými bramborami.
- Kapr se dá před vařením také namočit na několik hodin do růžového vína, což dodá rybě ještě více chuti.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete do vývaru přidat trochu rozpuštěné mouky smíchané s vodou.

Tento recept na růžového kapra představuje výtečné a tradiční jídlo, které zpestří váš sváteční stůl a potěší všechny přítomné.