Ruské pelmeně recept

Ruské pelmeně recept.

Ruské pelmeně jsou tradiční pokrm, který má své kořeny v ruské kuchyni. Tyto malé plněné knedlíčky mohou být připraveny s různými druhy náplní, obvykle se ale používá směs masa. Podávají se často s kysanou smetanou nebo máslem a jsou oblíbenou pochoutkou na mnoha ruských stolích. Zde je jednoduchý recept na přípravu ruských pelmenů doma.

- Ingredience

- 500 g hladké mouky
- 200 ml vody
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 300 g mletého masa (můžete použít směs hovězího a vepřového)
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

- Recept

1. Začneme přípravou těsta. V míse smíchejte mouku se solí. Přidejte vejce a vodu, a zpracujte hladké těsto. Těsto zakryjte a nechte odpočinout asi 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Ve velké míse promíchejte mleté maso, jemně nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, dokud nebudete mít jednolitou hmotu.
3. Rozdělte těsto na menší části a na pomoučněném povrchu je vyválejte na tenký plát. Využijte skleničku nebo formičku na vystřihování koleček z těsta.
4. Na každé kolečko dejte malé množství náplně. Okraje těsta přehněte tak, aby vznikl půlměsíc, a pevně je stiskněte, aby pelmeni dobře drželi pohromadě.
5. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a opatrně do ní vkládejte pelmeně. Vařte je asi 5-7 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch. Vyjměte je pomocí děrované lžíce.
6. Podávejte teplé, ideálně s kysanou smetanou nebo roztopeným máslem.

- Tipy

- Pelmeně můžete připravit větší množství a zamrazit je. Před vařením je nemusíte rozmrazovat; přímo z mrazáku je dejte vařit do vody.
- Experimentujte s náplní. Kromě tradičního mletého masa můžete použít i kuřecí, rybí nebo dokonce vegetariánské náplně, jako je směs sýrů nebo zeleniny.
- Pro pikantnější verzi přidejte do náplně trochu česneku nebo jemně nasekaného čerstvého koriandru.
- Pokud máte rádi ostřejší chutě, podávejte pelmeně s kouskem čerstvého chleba potřeného směsí česneku, soli a roztopeného másla.