Rumpsteak na dijonském ledovém salátě recept.
Rumpsteak na dijonském ledovém salátě je skvělý recept pro ty, kdo milují kombinaci čerstvého salátu a kvalitního masa. Tady je, co budete potřebovat, jak na to a několik tipů, jak to celé vylepšit.
**Ingredience:**
- 2 rumpsteaky (přibližně 200 g každý)
- 1 hlávka ledového salátu
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa
- Čerstvý parmesán
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 rajče
- 1 malá červená cibule
**Recept:**
1. Rumpsteaky nechte přijít na pokojovou teplotu a osušte je papírovým ručníkem. Oba steaky poté z obou stran důkladně osolte a opepřete.
2. Na středně vysokém ohni rozpalte pánev a přidejte olivový olej. Když je olej horký, vložte steaky na pánev. Pečte je z každé strany 3-4 minuty pro středně růžový stupeň propečení nebo dle preferencí.
3. Mezitím si připravte salát. Ledový salát nakrájejte, rajče nakrájejte na plátky a červenou cibuli na tenké kroužky.
4. Smíchejte salát, rajče a cibuli v míse. Přidejte balzamikový ocet a trochu olivového oleje. Salát promíchejte, aby se ingredience spojily s dresinkem.
5. Hotové steaky nechte před krájením odpočívat asi 5 minut. Poté je nakrájejte na tenké plátky.
6. Na talíři rozložte salát, na něj naskládejte plátky steaku. Přes všechno pokapejte trochu dijonské hořčice a posypte strouhaným parmesánem.
**Tipy:**
- Maso nechte odpočívat nejen před pečením, ale i po něm. Díky tomu bude šťavnatější a chutnější.
- Salát bude čerstvější, pokud ho připravíte až těsně před podáváním.
- Dijonskou hořčici můžete případně smíchat s trochou medu, aby vznikl sladko-pikantní dresink.
- Při servírování můžete přidat i pečivo, jako je bageta nebo čerstvě upečené křupavé chléb.
Tento recept spojuje jednoduchost s elegancí a je skvělým způsobem, jak působivě podávat klasické ingredience.