Rumové hruštičky s karamelem recept.
Ingredience
# Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 lžíce tmavého rumu
- Špetka soli
# Karamelem:
- 100 g cukru krupice
- 50 ml smetany ke šlehání
- 30 g másla
- 1 lžíce tmavého rumu
- Špetka soli
# Doplňky:
- Moučkový cukr na posypání (volitelné)
- Hrubě nasekané ořechy na ozdobení (volitelné)
Recept
1. Příprava těsta: Do misky prosejte mouku, přidejte moučkový cukr a špetku soli. Přidejte na kostičky nakrájené máslo a zpracujte v těsto, které začne připomínat hrubou strouhanku. Poté přidejte vejce a rum a vypracujte hladké těsto. Nechte v chladu odpočinout alespoň 30 minut.
2. Vytvoření hruštiček: Rozválejte těsto na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 mm. Vykrájejte formičkou nebo nožem malé tvary, například kolečka či čtverečky.
3. Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Připravené hruštičky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 10-12 minut dozlatova. Po upečení nechte hruštičky vychladnout.
4. Příprava karamele: V menším hrnci rozpusťte cukr na středním ohni, až karamelizuje. Sundejte z ohně, přidejte máslo, smetanu, rum a špetku soli. Vraťte na mírný oheň a míchejte, dokud se směs nespojí a nezíská krémovou konzistenci.
5. Dokončení: Každou hruštičku ponořte do připraveného karamele nebo karamelem hruštičky polijte. Nechte karamelem ztuhnout.
6. Servírování: Hotové hruštičky můžete ještě posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit nasekanými ořechy pro extra texturu a chuť.
Tipy
- Pro intenzivnější rumovou chuť můžete do těsta i karamele přidat více rumu, ale pozor, aby těsto nebylo příliš tekuté.
- Pokud máte rádi oříšky, přidejte do těsta nasekané ořechy pro extra křupavost.
- Karamelem můžete hruštičky buď celé ponořit, nebo jen polévat z jedné strany, podle toho, jakou preferujete intenzitu karamele.
- Ujistěte se, že karamelem pokryté hruštičky necháte dostatečně ztuhnout na pečicím papíru, aby se snadno oddělovaly a nelepily.
- Tyto hruštičky jsou skvělé pro servírování na oslavách nebo jako elegantní doplněk ke kávě či čaji.