Rukolový salát se ztraceným vejcem recept.
Ingredience:
- 100 g rukoly
- 4 vejce
- 2 lžíce octa
- 100 g parmazánu
- 100 g cherry rajčátek
- olivový olej
- balsamico krém
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. V malém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte ocet. Ocet pomůže bílku rychleji sevřít.
2. Vejce pečlivě rozklepněte a vložte každé do malé misky nebo šálku. To usnadní kontrolu nad tím, jak vejce vkládáte do vody.
3. Vodu mírně zklidněte tak, aby jemně vřela, a pak opatrně sklouzněte vejce do vody. Vařte po dobu 4-5 minut pro ztracené vejce s tekutým žloutkem nebo déle, pokud preferujete tužší žloutek.
4. Mezitím si připravte salát. Rukolu umyjte a osušte. Rozložte ji na talíře.
5. Cherry rajčátka umyjte a rozpulte na poloviny. Rozložte je na rukolu.
6. Vejce opatrně vyjměte z vody pomocí děrované lžíce a nechte okapat. Přeneste na papírový ručník, aby se zbavila přebytečné vody.
7. Na salát nastrouhejte parmazán a přidejte ztracená vejce.
8. Salát pokapejte olivovým olejem a balsamico krémem. Dochutíte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Tipy:
- Při vaření ztracených vajec vytvořte ve vodě vír, pomůže to bílku obalit žloutek a udržet vejce pohromadě.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat nasekané ořechy nebo semínka, jako jsou slunečnicová semínka nebo dýňová semena.
- Pokud máte rádi, přidejte k salátu i tenké plátky avokáda pro extra krémovou texturu.