Rukolový salát s novými bramborami recept.
Ingredience:
- malé nové brambory, cca 500 g
- rukola, cca 150 g
- cherry rajčátka, 200 g
- olivový olej, 3 lžíce
- balzamikový ocet, 1 lžíce
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- čerstvý parmezán
Recept:
1. Nové brambory pečlivě omyjte a vcelku je uvařte ve slané vodě do měkka, zhruba 20–25 minut v závislosti na velikosti. Po uvaření je sceďte a nechte chvilku vychladnout.
2. Mezitím připravte zálivku. V malé misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl a černý pepř. Případně si můžete zálivku upravit dle své chuti přidáním více octa nebo oleje.
3. Cherry rajčátka umyjte a přepůlte. Rukolu důkladně opláchněte a nechte okapat.
4. Když jsou brambory vychladlé, pokrájejte je na menší kusy nebo na poloviny, pokud jsou velmi malé.
5. Větší mísu použijte na smíchání rukoly, cherry rajčátek a pokrájených brambor. Přelijte připravenou zálivkou a lehce promíchejte, aby se chutě spojily.
6. Salát přeneste na servírovací talíře a na závěr přidejte hoblinky čerstvého parmezánu.
Tipy:
- Pro ještě zářivější chuť můžete přidat pár kapek citronové šťávy do zálivky.
- Pokud máte rádi více křupava, přidejte do salátu pražené piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
- Tento salát je skvělý jako lehký hlavní chod nebo jako doprovod k grilovanému masu či rybě.
- Parmezán můžete nahradit i jiným tvrdým sýrem dle vaší chuti.
- Pro extra barvu a chuť můžete přidat i několik lístků čerstvé bazalky nebo máty.