Rukolové pesto recept

Rukolové pesto recept.

Rukolové pesto je chutná a zdravá varianta klasického bazalkového pesta. Jeho příprava je rychlá a snadná. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají nové způsoby, jak zužitkovat rukolu, a přidat pestrost do svých jídel.

- Ingredience

- 100 g čerstvé rukoly
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- 50 g piniových oříšků (můžete použít i vlašské ořechy jako alternativu)
- 2 stroužky česneku
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a černý pepř podle chuti

- Recept

1. Před přípravou pesto si připravte všechny ingredience. Rukolu omyjte a nechte ji důkladně okapat.
2. V sušící pánvi na středně silném ohni opražte piniové oříšky. Pozor, ať je nepřipálíte. Stačí je míchat dozlatova, pak je sundejte z ohně a nechte vychladnout.
3. V kuchyňském mixéru nebo s pomocí ponorného mixéru smíchejte rukolu, nastrouhaný parmazán, opražené piniové oříšky a oloupané stroužky česneku. Mixujte, dokud nevznikne hrubší pasta.
4. Při mixování postupně přilévejte olivový olej, dokud nezískáte požadovanou konzistenci pesto.
5. Pesto ochuťte solí a černým pepřem podle chuti. Promixujte směs, aby se všechny chutě spojily.
6. Hotové pesto přeneste do skleněné nádoby a uchovávejte v lednici.

- Tipy

- Rukolové pesto je skvělé nejen jako dip k pečivu, ale i jako omáčka k těstovinám nebo jako zálivka na saláty.
- Můžete s pestem experimentovat a přidávat další bylinky, jako je například bazalka nebo petržel, které doplní nebo změní jeho chuť.
- Pokud chcete pesto uchovávat delší dobu, přidejte na povrch olivový olej, což vytvoří ochrannou vrstvu, a skleněnou nádobu pevně uzavřete. Takto připravené pesto vám vydrží v lednici až několik týdnů.