Rukolová polévka recept

Rukolová polévka recept.

Rukolová polévka je lahodná a zdravá volba pro každého, kdo má rád lehké a svěží pokrmy. Tato polévka je plná chutí a vitamínů a její příprava je velmi jednoduchá.

Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 600 ml zeleninového vývaru
- 100 g rukoly
- 100 ml smetany pro vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Parmezán na ozdobení

Recept:
1. Na středním ohni rozehřejte olivový olej v hrnci a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se lehce zlatit, což obvykle trvá asi 5 minut.
2. Přidejte nasekaný česnek a restujte další 1 minutu, dokud nezačne vonět.
3. Do hrnce přilijte zeleninový vývar a zvyšte teplotu, aby směs začala vařit. Poté snižte teplotu, zakryjte hrnec a nechte polévku pomalu vařit asi 10 minut.
4. Přidejte rukolu do hrnce a vařte další 2 až 3 minuty, než rukola změkne.
5. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte polévku na hladký krém. V případě potřeby můžete polévku rozmixovat i v běžném mixéru, ale pamatujte na to, abyste to udělali opatrně a ve více dávkách.
6. Směs vraťte do hrnce, pokud jste ji mixovali mimo, a přidejte smetanu. Ohřejte, ale nevařte. Ochutnejte a případně dochutíte solí a pepřem.
7. Polévku rozlijte do misek a před podáváním posypte strouhaným parmezánem.

Tipy:
- Pro veganskou verzi vynechte smetanu nebo ji nahraďte rostlinnou smetanou a parmezán vynechte nebo použijte veganskou alternativu.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do polévky přidat špetku červené papriky nebo čerstvé chilli.
- Tato polévka se skvěle hodí jako předkrm nebo lehká večeře. Podávejte s čerstvým pečivem nebo topinkami pro dokonalý gastronomický zážitek.