Rozhuda s tvarůžky recept.
Rohuda s tvarůžky je tradiční jídlo z moravské kuchyně, které kombinuje chutě tvarůžků s výraznějším těstem rohudy. Tento recept spojuje dvě specifika moravské kuchyně do jednoho pestrého pokrmu.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 250 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 2 lžíce cukru
- 1 vejce
- 50 g rozpuštěného másla
- 250 g tvarůžků
- 1 vejce na potření
- kmín
Recept:
1. V míse smíchejte mouku se solí. V malé misce rozpusťte droždí ve vlažném mléku s cukrem a nechejte asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit.
2. Do misky s moukou přidejte připravenou droždí, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka. Pokud je naopak příliš lepivé, přisypejte trochu mouky.
3. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím si připravte tvarůžky tak, že je nakrájíte na menší kousky.
5. Po vykynutí těsto rozdělte na menší kusy a každý rozválejte na tenký plát. Do středu každého plátu dejte kousky tvarůžků, případně posypte kmínem pro intenzivnější chuť.
6. Okraje těsta přeložte přes náplň tak, abyste vytvořili rohudy. Přikryjte je znovu utěrkou a nechte ještě asi 15 minut odpočinout.
7. Před pečením potřete rohudy rozšlehaným vejcem a posypte kmínem.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut, nebo dokud nejsou rohudy zlatavě hnědé.
Tipy:
- Těsto udržujte na teplém místě bez průvanu, aby kynulo rovnoměrně.
- Tvarůžky si můžete připravit podle chuti – buď nakrájené na menší kousky, nebo rozdrobené pro rovnoměrnější rozložení chuti.
- Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat trochu sušeného tymiánu nebo marjorámu.
- Pokud máte raději méně intenzivní chuť tvarůžků, můžete je mírně obalit v mouce, což zabrání jejich přílišnému vytečení během pečení.
Tento recept na rohudy s tvarůžky přináší kus moravské tradice do vaší kuchyně a je skvělým způsobem, jak si vychutnat tyto typické ingredience v netradiční formě.