Roštěnky na špeku recept.
Roštěnky na špeku jsou vynikající tradiční jídlo, které potěší každého milovníka dobrého masa. Tento recept je výborný pro nedělní oběd nebo speciální příležitost. Připravíte si ho snadno a výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 4 roštěné steaky (cca 200 g každý)
- 100 g tenkých plátků špeku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
- Oliva nebo jiný rostlinný olej pro potření pánve
Recept:
1. Nejprve si připravte steaky. Ty opláchněte pod studenou vodou a pak je osušte papírovými ubrousky. Na obou stranách je osolte, opepřete a posypte sušeným tymiánem nebo rozmarýnem.
2. Každý steak obalte několika plátky špeku. Použijete-li tenký špek, můžete jej přichytit kolem steaku pomocí kuchyňského provázku nebo špejle, aby se během pečení neuvolnil.
3. Pánev dobře rozpalte a potřete ji trochou oleje. Steaky položte na rozpálenou pánev a z každé strany je pečte na středně silném ohni. Celková doba pečení závisí na tom, jak propečené maso máte rádi. Pro medium-rare stačí zhruba 3-4 minuty z každé strany.
4. Během pečení maso několikrát otočte. Asi minutu před dokončením můžete na pánev přidat rozdrcené stroužky česneku pro extra aroma.
5. Hotové steaky vyjměte z pánve a nechte je několik minut odpočinout na talíři nebo prkénku pod alobalovým příkrovem. Tím se zaručí, že šťáva zůstane uvnitř masa.
Tipy:
- K roštěnkám na špeku skvěle pasuje bramborová kaše nebo pečené brambory a čerstvý salát.
- Místo sušených bylinek můžete použít i čerstvé, které dodají ještě intenzivnější chuť.
- Pro ještě pikantnější chuť můžete do marinády nebo na pánev přidat nasekané čili papričky nebo trochu papriky.
- Špek může být slaný, tak buďte opatrní s přidáváním soli na začátku.