Roštěnky na kmínu recept.
Roštěnky na kmínu jsou klasickým českým pokrmem, který svou vůní a chutí připomíná domácí pohodu a tradiční kuchyni. Tento recept je jednoduchý na přípravu a zaručeně potěší všechny milovníky masitých jídel.
Ingredience:
- 4 roštěné (hovězí steak nebo jiné kvalitní maso)
- 2 lžíce kmínu
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 4 lžíce oleje nebo sádla pro smažení
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 250 ml hovězího vývaru
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce vody
Recept:
1. Maso očistěte, osušte a z obou stran osolte, opepřete a obalte v kmínu. Nechte chvíli odpočinout, aby si maso příchutě pěkně vstřebalo.
2. Na velké pánvi rozpalte olej nebo sádlo a maso z obou stran krátce opečte, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na tuku, který zbyl po pečení masa, osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a míchejte, dokud nezačne česnek vonět.
4. Přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte jíšku. Postupně přilévejte hovězí vývar a míchejte, dokud nezískáte hladkou omáčku.
5. Maso vraťte do pánve, přikryjte a na mírném ohni dusíte do měkka, obvykle asi 1,5 až 2 hodiny v závislosti na typu a velikosti masa.
6. Podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami a jako přílohu využijte čerstvou zeleninu nebo salát.
Tipy:
- Pokud chcete omáčku více aromatickou, můžete do ní přidat bobkový list nebo trochu majoránky.
- Doba dušení se může lišit v závislosti na kvalitě a typu masa, proto je důležité maso během vaření kontrolovat a případně prodloužit dobu dušení.
- Omáčku můžete před podáváním rozmixovat, pokud preferujete hladší konzistenci.
- Pro výraznější chuť omáčky je možné použít tmavé pivo místo části vývaru.
Tento tradiční recept na roštěnky na kmínu je skvělým příkladem, jak si užít jednoduché a přesto bohaté chutě. Užijte si tento pokrm jako součást nedělního oběda nebo kdykoliv, když máte chuť na něco opravdu domácího a výjimečného.