Roštěnka vídeňská recept

Roštěnka vídeňská recept.

Roštěnka vídeňská je klasický rakouský pokrm, který je známý svou chutí a jednoduchostí přípravy. Tento recept vám umožní připravit si toto tradiční jídlo doma.

**Ingredience:**

- 4 plátky hovězí roštěné (kotlety bez kosti) asi 150-200 g každý
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 200 g strouhanky
- Lžíce mléka
- 100 g másla nebo oleje na smažení
- Citronové klínky pro podávání
- Plátky citronu a petrželka pro ozdobu

**Recept:**

1. Plátky hovězí roštěné nejprve jemně naklepejte, abyste je trochu zjemnili a zvětšili jejich plochu. Poté obě strany maso osolte a opepřete.
2. Ve dvou různých miskách si připravte rozšlehaná vejce smíchaná s mlékem a hladkou mouku. Do třetí mísky dejte strouhanku.
3. Každý plátek maso nejprve obalte v mouce, potom ve směsi vajec a nakonec v strouhance. Ujistěte se, že každý kousek je obalený rovnoměrně.
4. V hluboké pánvi rozehřejte máslo nebo olej. Smažte maso na středně silném ohni z každé strany dozlatova, přibližně 4-5 minut z každé strany v závislosti na tloušťce plátků.
5. Hotovou roštěnku vyjměte na papírové ubrousky, aby se zbavila přebytečného tuku.

**Tipy:**

- Před smažením nechte maso asi 30 minut odpočívat na pokojové teplotě, aby se lépe tepelně zpracovalo.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, přidejte do strouhanky trochu nastrouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Roštěnku vídeňskou podávejte s bramborovým salátem nebo s čerstvým listovým salátem a kouskem citronu. Citronová šťáva dodá pokrmu svěží chuť.
- Pro lehčí variantu můžete maso smažit v kombinaci oleje a másla, což dodá vaší roštěnce jedinečnou chuť.

Dopřejte si k tomuto tradičnímu rakouskému pokrmu sklenku dobrého vína a užijte si chvíle plné chutí a vůní.