Roštěná pečeně recept.
**Ingredience:**
- 1 kg roštěného masa (nejlépe hovězího)
- 2 lžíce oleje
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 250 ml hovězího vývaru nebo vody
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Maso omyjte, osušte a důkladně jej ze všech stran osolte a opepřete.
3. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej. Maso zprudka opečte ze všech stran, dokud není krásně zlatavě hnědé. To pomůže uzavřít šťávy uvnitř.
4. Opečené maso vyjměte a dejte stranou. Na téže pánvi restujte nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou mrkev, dokud zelenina nezměkne a mírně se nezkaramelizuje.
5. Česnek nasekejte a přidejte k zelenině, restujte dalších pár minut.
6. Veškerou zeleninu přesuňte do pekáče, na ni položte opečené maso. Posypte tymiánem nebo rozmarýnem.
7. Přidejte hovězí vývar nebo vodu tak, aby bylo dno pekáče pokryté.
8. Pečte v předehřáté troubě pokryté alobalem asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké. Čas pečení se může lišit v závislosti na typu a velikosti masa.
9. Hotovou pečeni vyjměte z trouby a nechte ji před krájením alespoň 10 minut odpočívat.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete před pečením maso nechat přes noc marinovat v koření a oleji.
- K roštěné pečeni skvěle pasuje hustá omáčka, kterou můžete připravit z pečící šťávy. Stačí ji po vyjmutí masa z pekáče přelít do hrnce, přidat trochu mouky pro zahuštění a vařit, dokud nezíská požadovanou konzistenci.
- Podávejte s pečenými bramborami nebo domácím knedlíkem a zeleninovou oblohou pro kompletní nedělní oběd.