Roštěná hovězí recept.
**Ingredience**
- 1 kg hovězí roštěná
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička tymiánu nebo rozmarýnu
**Recept**
1. Hovězí roštěnou nechte před přípravou asi hodinu odpočívat při pokojové teplotě, aby se maso zahřálo. Tím zajistíte rovnoměrnější propečení.
2. Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia.
3. Maso osušte papírovými ubrousky, aby bylo povrchově suché. To pomůže dosáhnout krásně křupavé kůrčičky.
4. Celou roštěnou potřete olivovým olejem. Poté rovnoměrně osolte a opepřete ze všech stran. Nakonec posypte nasekaným česnekem a vybraným bylinkami.
5. Připravenou roštěnou vložte do pekáče a vložte do předehřáté trouby.
6. Pečte přibližně 20 minut na 200 stupňů Celsia, poté teplotu snižte na 160 stupňů Celsia a pečte dalších 40-60 minut podle požadovaného stupně propečení. Pro medium rare je cílová vnitřní teplota asi 55 stupňů Celsia.
7. Po upečení nechte maso před krájením odpočinout asi 10-15 minut. Tím zajistíte, že šťávy zůstanou v mase a nebude vysušené.
**Tipy**
- Přesnost při pečení je klíčová, proto doporučuji použít masový teploměr pro kontrolu vnitřní teploty.
- Odpočinutí masa je důležité, nevynechejte tento krok.
- Pokud máte rádi více bylinkovou chuť, můžete přidat více bylinek nebo použít bylinkovou marinádu před pečením.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete maso před pečením několik hodin marinovat v oleji, česneku, soli, pepři a bylinkách.
- Podávejte s vašimi oblíbenými přílohami, jako jsou pečené brambory, zeleninový salát nebo čerstvý chléb.