Rooibosové risotto s lososem recept.
Rooibosové risotto s lososem je jedinečný a kreativní způsob, jak připravit oblíbenou italskou klasiku s exotickým nádechem. Tento recept využívá antioxidační vlastnosti rooibosového čaje a kombinuje je s bohatou chutí lososa pro vytvoření zdravého, ale i luxusního jídla. Připravte se na příjemný kulinářský zážitek s tímto jedinečným receptem.
- Ingredience:
- 250 g Arborio rýže
- 1 l vody
- 2 sáčky rooibosového čaje
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 200 ml bílého suchého vína
- 400 g lososa bez kůže, nakrájeného na kousky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel nebo kopr pro ozdobu
- Recept:
1. V malém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte sáčky rooibosového čaje. Nechte louhovat po dobu 10 minut, poté sáčky vyjměte. Tento rooibosový vývar budete používat pro vaření rýže.
2. Ve velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, a smažte dozlatova, asi 2 minuty.
3. Přidejte Arborio rýži do pánve a za stálého míchání vařte, dokud rýže nezačne být průhledná, asi 2 minuty.
4. Přilijte bílé víno a nechte ho zredukovat, dokud nezmizí alkohol, asi 2-3 minuty.
5. Následně přidejte připravený rooibosový vývar, asi polovinu nebo třetinu najednou, a nechte rýži pomalu absorbovat vývar při stálém míchání. Přidávejte další vývar, jakmile je předchozí dávka absorbována. Tento proces by měl trvat asi 18-20 minut, nebo dokud rýže není al dente.
6. Přibližně 5 minut před dokončením vaření rýže přidejte do risotta kousky lososa a jemně promíchejte. Losos by měl být připravený společně s rýží.
7. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Ihned podávejte, ozdobené čerstvou petrželí nebo koprem.
- Tipy:
- Pro intenzivnější chuť rooibosu můžete do vody přidat jeden extra sáček čaje.
- Risotto by mělo být krémové, ale ne příliš tekuté. Pokud je příliš husté, přidejte trochu více vývaru.
- Pro extra bohatost chuti můžete přidat několik lžic mascarpone nebo strouhaného parmazánu těsně před podáváním.
- Nezapomeňte lososa přidat až ke konci vaření, aby zůstal šťavnatý a nevařil se příliš dlouho.
Příprava tohoto rooibosového risotta s lososem přináší zážitek plný chutí a aromat, který zaručeně zaujme jak na běžný večer, tak i při speciální příležitosti.