Rolovaný bůček s pestem, salátem a meruňkovou majonézou recept.
Rolovaný bůček s pestem, salátem a meruňkovou majonézou je vynikající jídlo, které potěší milovníky zajímavých kombinací chutí. Níže naleznete seznam ingrediencí, postup přípravy a tipy, které z této pokrmy učiní nezapomenutelný kulinářský zážitek.
- Ingredience
-# Pro rolovaný bůček:
- 1 kg bůčku bez kosti
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
-# Pro pesto:
- 1 svazek čerstvé bazalky
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- 50 g piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- 100 ml olivového oleje
- Sůl
-# Pro salát:
- 150 g rukoly
- 1 malá červená cibule, tenké plátky
- 50 g piniových oříšků, lehce opražených
- Balzamikový krém
-# Pro meruňkovou majonézu:
- 100 g meruňkového džemu
- 200 ml majonézy
- Postup
-# Příprava rolovaného bůčku:
1. Bůček očistěte, potřete olivovým olejem a osolte a opepřete. Maso pečlivě nasekejte na obou stranách.
2. Rozpalte gril nebo troubu na 200°C.
3. Bůček pečte na grilu nebo v troubě, dokud není krásně zlatavý a křupavý, přibližně 90 minut. Poté nechte maso odpočinout.
-# Příprava pesta:
1. V mixéru rozmixujte bazalku, parmazán, piniové oříšky, česnek a olivový olej do hladkého pesto. Podle chuti osolte.
-# Příprava salátu:
1. Smíchejte rukolu, červenou cibuli a opražené piniové oříšky. Před podáváním pokapejte balzamikovým krémem.
-# Příprava meruňkové majonézy:
1. Smíchejte meruňkový džem s majonézou do hladka.
- Sestavení jídla:
1. Nakrájejte bůček na tenké plátky.
2. Na talíři rozložte salát, přidejte plátky bůčku a na ně nanesete pesto.
3. Pokapejte meruňkovou majonézou a ihned podávejte.
- Tipy
- Při grilování bůčku pokryjte maso alobalovou fólií, aby se pomaleji peklo a zůstalo šťavnaté.
- Pokud máte raději jemnější chuť majonézy, můžete přidat trochu smetany nebo jogurtu.
- Pro extra křupavost bůčku můžete před konečným grilováním nebo pečením maso na několik minut zvýšit teplotu.
- Pesto si můžete připravit předem a skladovat v lednici, ale nezapomeňte ho nechat trochu ohřát na pokojovou teplotu před podáváním.
Toto jídlo kombinuje různé textury a chutě, od křupavého bůčku, přes svěží salát až po sladkokyselou meruňkovou majonézu, a je skvělým způsobem, jak impresionovat vaše hosty.