Roládky v houbové omáčce recept
Ingredience pro roládky v houbové omáčce:
– 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 vejce
– 1 lžíce strouhanky
– sůl a pepř
– 300 g čerstvých hub
– 200 ml smetany na vaření
– 1 lžíce hladké mouky
– olej
– petrželka na ozdobení
Recept:
1. Nejdříve si připravte masovou směs na roládky. V míse smíchejte mleté maso, nadrobno nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, strouhanku a ochuťte solí a pepřem. Dobře promíchejte, aby všechny ingredience byly rovnoměrně rozložené.
2. Z masové směsi vytvarujte malé roládky. Pokud se vám směs lepí na ruce, pokuste se ruce navlhčit vodou nebo olejem.
3. Na pánvi rozpalte trochu oleje a roládky z každé strany opečte, dokud nejsou zlatavě hnědé. Poté je vyjměte a odložte stranou.
4. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje a orestujte na něm nakrájené houby. Když houby pustí vodu a začnou měknout, posypte je moukou a promíchejte. Přilijte smetanu a nechte omáčku chvíli povařit, aby se zahustila.
5. Vraťte roládky zpět do pánve s omáčkou a nechte je dovařit v omáčce asi 10 minut, aby roládky nasákly chutě omáčky.
6. Nakonec omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti a posypte nasekanou petrželkou.
Tipy:
– Při výběru hub můžete experimentovat s různými druhy podle vaší chuti. Výborné jsou například žampiony, ale skvěle fungují i divoké houby jako hřiby nebo lišky.
– S roládkami v houbové omáčce výborně korespondují vařené brambory, knedlíky nebo jen čerstvý chléb.
– Pokud máte rádi bohatší a krémovější omáčku, můžete přidat více smetany, ale nezapomeňte omáčku po přidání dobře zahustit.
– Pro zvýraznění chuti můžete do omáčky přidat trochu bílého vína nebo kapku worcesterské omáčky.