Roládky v houbové omáčce recept.
Ingredience pro roládky v houbové omáčce:
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 1 lžíce strouhanky
- sůl a pepř
- 300 g čerstvých hub
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžíce hladké mouky
- olej
- petrželka na ozdobení
Recept:
1. Nejdříve si připravte masovou směs na roládky. V míse smíchejte mleté maso, nadrobno nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, strouhanku a ochuťte solí a pepřem. Dobře promíchejte, aby všechny ingredience byly rovnoměrně rozložené.
2. Z masové směsi vytvarujte malé roládky. Pokud se vám směs lepí na ruce, pokuste se ruce navlhčit vodou nebo olejem.
3. Na pánvi rozpalte trochu oleje a roládky z každé strany opečte, dokud nejsou zlatavě hnědé. Poté je vyjměte a odložte stranou.
4. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje a orestujte na něm nakrájené houby. Když houby pustí vodu a začnou měknout, posypte je moukou a promíchejte. Přilijte smetanu a nechte omáčku chvíli povařit, aby se zahustila.
5. Vraťte roládky zpět do pánve s omáčkou a nechte je dovařit v omáčce asi 10 minut, aby roládky nasákly chutě omáčky.
6. Nakonec omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti a posypte nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Při výběru hub můžete experimentovat s různými druhy podle vaší chuti. Výborné jsou například žampiony, ale skvěle fungují i divoké houby jako hřiby nebo lišky.
- S roládkami v houbové omáčce výborně korespondují vařené brambory, knedlíky nebo jen čerstvý chléb.
- Pokud máte rádi bohatší a krémovější omáčku, můžete přidat více smetany, ale nezapomeňte omáčku po přidání dobře zahustit.
- Pro zvýraznění chuti můžete do omáčky přidat trochu bílého vína nebo kapku worcesterské omáčky.