Roláda s lesním ovocem recept.
Roláda s lesním ovocem je lahodný dezert, který potěší nejen na pohled, ale i na chuť. Tento dezert je vhodný pro slavnostní příležitosti i pro obyčejný nedělní oběd. Následuje seznam ingrediencí, recept a tipy na přípravu.
Ingredience:
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 g lesního ovoce (mražené nebo čerstvé)
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžíce želatinového prášku (volitelné)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Vejce s cukrem šlehejte nad parou do zhoustnutí, poté i mimo paru, dokud směs nezíská světlou barvu a objem. Přidejte vanilkový extrakt.
3. Do směsi opatrně vmíchejte prosátou hladkou mouku s špetkou soli.
4. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech a pečte 10-12 minut, nebo dokud není korpus pevný na dotek.
5. Upečený korpus ihned vyklopte na čistý kuchyňský utěrek posypaný moučkovým cukrem, pečicí papír odstraňte a korpus zvolna zrolujte spolu s utěrkou. Nechte vychladnout.
6. Mezitím ušlehejte smetanu s moučkovým cukrem do tuha. Lesní ovoce pokud je mražené, nechte rozmrazit a scedit.
7. Rozvíjený korpus potřete smetanou, posypte částí ovoce a opět zrolujte.
8. Roládu před podáváním můžete ozdobit zbylým ovocem a případně posypat moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro extra lesklý vzhled můžete roládu potřít glazurou připravenou z želatinového prášku a trochy vody nebo ovocného sirupu.
- Pokud preferujete roládu bez lepku, hladkou mouku lze nahradit moukou bezlepkovou. V tom případě doporučuji přidat 1/2 lžičky xanthanové gumy pro lepší strukturu korpusu.
- Aby byla roláda krásně vláčná, nepřesušujte korpus během pečení.
- Pro intenzivnější ovocnou chuť můžete do smetanové náplně přidat trochu ovocného sirupu nebo likéru.