Rohlíky recept.
Rohlíky jsou tradiční pečivo, které má v české kuchyni dlouholetou tradici. Můžete je snadno připravit i doma a výsledek stojí za to. Následuje základní recept na domácí rohlíky.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 1 balíček suchého droždí (nebo 25 g čerstvého)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 300 ml teplé vody
- 2 lžíce oleje
- 1 vejce na potření
- sezamová nebo máková semínka na posypání (volitelné)
Postup:
1. Příprava kynutého těsta: Do velké mísy prosejte mouku. Přidejte suché droždí (pokud používáte čerstvé, nejprve ho rozmíchejte v malém množství teplé vody s cukrem a nechte vzejít), cukr a sůl a promíchejte.
2. Přilijte teplou vodu a olej. Zpracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vody, je-li naopak příliš lepivé, přidejte mouku.
3. Kynutí: Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučený vál a krátce propracujte. Rozdělte ho na 10 až 12 stejných částí.
5. Každou část vyválejte do obdélníkového tvaru a z každého obdélníka utvořte rohlík, který začnete zavírat od širšího konce k užšímu.
6. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte ještě asi 15 minut odpočinout.
7. Před pečením rohlíky potřete rozšlehaným vejcem a posypte podle chuti sezamovými nebo mákovými semínky.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 15 až 20 minut, dokud nejsou rohlíky zlatavé.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat lžíci sladu nebo medu.
- Pokud chcete křupavější kůrku, můžete do trouby přidat misku s vodou, která vytvoří páru.
- Pro ještě lepší kynutí těsta udržujte kuchyň v teple a bez průvanu.
- Rohlíky jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se také hodí k mrazení. Po rozmrazení je můžete krátce opečít v troubě, aby zase získaly na čerstvosti.
Příprava domácích rohlíků může být velmi odměňující a s trochou praxe dosáhnete výsledků, které předčí vaše očekávání. Užijte si pečení!