Roastbeef recept.
Roastbeef je klasický anglický pokrm, který je oblíben po celém světě díky své jednoduchosti a nezaměnitelné chuti. Tento pokrm se nejčastěji připravuje z hovězí svíčkové a je podáván buď v teplém stavu jako hlavní chod nebo studený, například jako součást studeného bufetu. Zde je jednoduchý recept spolu s tipy, jak připravit dokonalý roastbeef.
Ingredience
- 1 kg hovězí svíčkové
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik stroužků česneku
- Čerstvé bylinky dle vlastního výběru (rozmarýn, tymián)
Recept
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Hovězí svíčkovou důkladně osušte papírovými utěrkami. Tím zajistíte, že bude mít maso po upečení krásně křupavou kůrčičku.
3. Maso potřete olivovým olejem a rovnoměrně osolte a opepřete z každé strany. Pokud máte rádi česnek a bylinky, můžete maso navíc potřít rozdrceným česnekem a posypat nasekanými čerstvými bylinkami.
4. Vložte maso do pekáče a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 20 minut na 200 stupňů, poté snižte teplotu na 160 stupňů Celsia a pečte dalších 40-60 minut podle toho, jakou máte rádi míru propečení. Pro středně propečené maso by teplota uvnitř masa měla dosáhnout přibližně 60 stupňů Celsia.
5. Po upečení nechte maso odpočívat asi 10-15 minut před krájením. Díky tomu bude maso šťavnatější, protože se šťávy stihnou rovnoměrně rozprostřit po celém kousku masa.
Tipy
- Pro dosažení ještě lepší chuti můžete maso nechat přes noc marinovat v olivovém oleji, česneku a bylinkách.
- Při pečení je dobré maso občas pokapat vlastní šťávou, která se vytvoří v pekáči, aby zůstalo šťavnaté.
- Pokud preferujete méně propečené maso, zkrátka snižte dobu pečení. Vždy je dobré použít masový teploměr pro dosažení ideálního výsledku.
- Roastbeef může být podáván s různými přílohami, jako jsou pečené brambory, kořenová zelenina nebo jen s čerstvým salátem a dobrým vínem.
Příprava roastbeefu není složitá, ale vyžaduje pozornost a trpělivost, aby byl výsledek perfektní. Užijte si skvělý gastronomický zážitek s touto klasikou, která nikdy nezklame.