Roastbeef na portském se šalotkou recept

Roastbeef na portském se šalotkou recept.

Roastbeef na portském se šalotkou je luxusním jídlem, které dokáže zaujmout jak na slavnostní večeři, tak při nedělním obědě. Níže najdete seznam ingrediencí, recept a několik tipů, jak tento pokrm připravit k dokonalosti.

Ingredience:
- 1 kg hovězího roastbeefu
- 4 šalotky
- 250 ml portského vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- několik snítek čerstvého tymiánu

Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Roastbeef omyjte, osušte a důkladně osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi rozpalte olivový olej a zprudka opečte roastbeef ze všech stran dozlatova. Tímto způsobem uzavřete póry masa a zachováte jeho šťavnatost.
3. Opečené maso přendejte do pekáčku. Šalotky oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a spolu s celými stroužky česneku a snítkami tymiánu rozložte kolem masa.
4. Vše pečte v předehřáté troubě asi 20 minut pro medium rare stupeň propečení. Pokud preferujete více propečené, pečte déle.
5. Zatímco se maso peče, připravte omáčku. Na pánvi, na které jste opečeli maso, přidejte portské víno a na mírném ohni redukujte, dokud nezůstane přibližně polovina původního množství. Tím se zvýrazní chuť a omáčka zhoustne.
6. Pečené maso vyjměte z trouby, zakryjte alobalovým papírem a nechte asi 10 minut odpočinout.
7. Maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte s omáčkou a pečenými šalotkami.

Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat lžičku medu nebo šťávy z pomeranče.
- K roastbeefu na portském se šalotkou výborně pasuje hladká bramborová kaše nebo pečené brambory s bylinkami.
- Při pečení masa vždy používejte masový teploměr, abyste zajistili přesné a bezpečné propečení podle vašich preferencí.
- Nezapomeňte nechat maso odpočinout před krájením. Díky tomu zůstane šťavnatější a chutnější.

Tento recept na roastbeef na portském se šalotkou je příkladem toho, jak jednoduché ingredience mohou v kombinaci s dobrým vínem vytvořit opravdový kulinářský zážitek.