Rizoto ze sojového masa recept.
Rizoto ze sojového masa je vynikající, vyvážené a zdravé jídlo, které potěší nejen vegetariány. Tento recept je jednoduchý na přípravu a nabízí bohatou chuť díky kombinaci sojového masa, zeleniny a bylinek.
Ingredience:
- 200 g sojového masa
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 menší cuketa
- 200 g rýže arborio určené pro rizoto
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml bílého suchého vína
- 50 g parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (petržel, bazalka)
Recept:
1. Sojové maso připravte podle návodu na obalu. Obvykle znamená přelití horkou vodou nebo vývarem a nechat několik minut nabobtnat. Po nabobtnání sojové maso vymačkejte a odložte stranou.
2. Na velké pánvi nebo v hlubokém kastrolu rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte do zlatova.
3. Přidejte nadrobno nasekaný česnek, nakrájenou mrkev a cuketu. Restujte několik minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte sojové maso a rýži. Dobře promíchejte, aby se rýže obalila tukem. Nechte minutu opékat, aby rýže lehce zatáhla.
5. Zalijte bílým vínem a nechte alkohol odpařit.
6. Postupně přidávejte zeleninový vývar, vždy po naběračce, a míchejte, dokud rýže nepohltí veškerou tekutinu. Opakujte, až rýže bude měkká a krémová. Tento proces trvá přibližně 18-20 minut.
7. Když je rizoto téměř hotové, přidejte nastrouhaný parmazán, promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
8. Podávejte okamžitě, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Místo arborio rýže můžete vyzkoušet i jiné druhy rýže určené na rizoto, jako je carnaroli nebo vialone nano.
- Pro veganskou verzi vynechte parmazán nebo použijte veganskou náhradu.
- Experimentujte s různou zeleninou podle sezóny pro různorodost chutí a textur.
- Pro intenzivnější chuť můžete k rizotu přidat trochu sušených bylinek, jako je tymián nebo rozmarýn, během vaření.
Toto rizoto ze sojového masa je ideální pro chvíle, kdy hledáte něco výživného, ale zároveň rychlého a jednoduchého na přípravu.