Rizoto z mletého masa recept.
- Ingredience
- 400 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo kuřecí)
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 200 g rýže Arborio
- 800 ml hovězího nebo kuřecího vývaru
- 100 ml bílého vína
- 100 g parmazánu, nastrouhaného
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel nebo bazalka)
- Recept
1. Na velké pánvi na olivovém oleji zpěňte nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne. Přidejte česnek a restujte další 1 minutu.
2. Přidejte mleté maso a restujte, dokud není plně uvařené a začíná se hnědit. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
3. Do pánve přidejte rýži Arborio a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, aby se rýže obalila tukem a začala se lehce pražit.
4. Přilijte bílé víno a nechte ho odpařit. Poté postupně přidávejte vývar, naběračku po naběračce, a nechte rýži pohlcovat tekutinu, než přidáte další. Tento proces trvá asi 18-20 minut nebo dokud rýže není al dente.
5. Když je rizoto hotové, odstavte ho z ohně a vmíchejte nastrouhaný parmazán. Nechte rizoto chvíli odpočinout před podáváním.
6. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.
- Tipy
- Pro ještě bohatší chuť můžete do rizota přidat na kousky nakrájené sušené rajčata nebo čerstvé houby, které přidáte společně s mletým masem.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do rizota přidat trochu chilli papričky nebo několik kapek ostré chilli omáčky.
- Rizoto je vhodné podávat s čerstvým salátem z listové zeleniny jako lehký a osvěžující doplněk.
- Nezapomeňte rizoto průběžně ochutnávat a přizpůsobovat koření podle vaší chuti.