Rizoto z krůtích křídel recept.
**Ingredience:**
- 500 g krůtích křídel
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 300 g arborio rýže
- 1 l kuřecího vývaru
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 100 g nastrouhaného parmazánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olej na smažení
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo bazalka)
**Recept:**
1. Krůtí křídla očistěte, pokud je potřeba, a osolte je. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte trochu oleje a krůtí křídla na něm zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Poté je vyjměte a odložte stranou.
2. Na zbývajícím tuku osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a po chvilce přidejte rýži. Rýži míchejte, dokud nezačne být průsvitná.
3. Zalijte bílým vínem a nechte alkohol vyvařit. Poté postupně přilévejte vývar, vždy počkejte, dokud rýže nepohltí veškerou tekutinu, než přidáte další. Tento krok trvá přibližně 18-20 minut. Během vaření rýže zpět do hrnce přidejte opečená krůtí křídla, aby se s rýží propekla a přenesla do ní svou chuť.
4. Jakmile je rýže uvařená al dente a krůtí křídla jsou měkká, vmíchejte do rizota máslo a nastrouhaný parmazán. Ochutnejte a případně dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
5. Rizoto podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi bohatší chutě, můžete přidat do rizota i trochu sušených hub, které předem namočíte ve vodě.
- Místo bílého vína můžete použít i jablečný cider pro jemnější ovocnou chuť.
- Aby bylo rizoto opravdu krémové, je důležité ho během přidávání vývaru často míchat. Pomáháte tak uvolnit škrob z rýže, který rizotu zahušťuje.
- Pro zvýraznění chuti můžete do rizota přidat i trochu citronové kůry nebo šťávy.