Rizoto se sýrem recept

Rizoto se sýrem recept.

Rizoto se sýrem je jedna z nejoblíbenějších italských jídel, která si získala srdce mnoha gurmánů po celém světě. Tento recept je poměrně snadný a přístupný, dokonce i pro začínající kuchaře. Následujte kroky níže a připravte si lahodné rizoto se sýrem.

- Ingredience
- 1 šálek arborio rýže
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 100 ml bílého vína
- 1 l vývaru (kuřecí nebo zeleninový)
- 100 g parmazánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- (volitelné) několik lístků čerstvé bazalky nebo petrželky pro ozdobu

- Recept
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na malé kousky.
2. V hluboké pánvi na středním ohni rozpusťte polovinu másla a přidejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být sklovitá, asi 2–3 minuty.
3. Přidejte česnek a rýži. Promíchejte, aby se rýže obalila tukem, a nechte ji lehce opražit asi minutu, přičemž stále míchejte.
4. Zvyšte teplotu a přilijte bílé víno. Nechte víno odpařit, stále míchejte.
5. Jakmile se víno odpaří, začněte přidávat vývar. Přidávejte ho po částech, pokaždé počkejte, až rýže vývar absorbuje, než přidáte další. Celý proces vaření rýže by měl trvat asi 18–20 minut. Rýže by měla být na konci vaření krémová, ale stále trochu al dente.
6. Když je rýže téměř hotová, vmíchejte zbytek másla a nastrouhaný parmazán. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte ihned po dovaření, posypte čerstvými bylinkami a případně ještě trochu parmazánu.

- Tipy
- Pro lepší chuť používejte kvalitní vývar a čerstvý parmazán.
- Rizoto stále míchejte, aby se rýže nepřipálila a aby bylo krémovější.
- Pokud máte rádi bohatější chutě, můžete přidat hříbky nebo kousky kuřecího masa spolu s cibulí.
- Nebojte se experimentovat s různými druhy sýra, gorgonzola nebo pecorino jsou také skvělé alternativy.
- Rizoto je nejlepší podávat ihned, protože při zchlazení ztrácí na krémovosti.

Dobrou chuť!