Rizoto s Tyrolským špekem recept.
Rizoto s Tyrolským špekem je skvělým jídlem, které kombinuje chutě Itálie a Tyrolska. Zde je kompletní průvodce, jak připravit toto lahodné rizoto.
**Ingredience:**
- 200 g Arborio rýže
- 100 g Tyrolského špeku, nakrájeného na kostičky
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 1 stroužek česneku, jemně nakrájený
- 800 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého suchého vína
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik lístků čerstvé bazalky nebo petrželky pro ozdobu
**Recept:**
1. V hluboké pánvi na středně vysokém ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, restujte dozlatova.
2. Přidejte Tyrolský špek a restujte další 2-3 minuty, dokud nezačne vydávat vůni.
3. Přidejte Arborio rýži a za stálého míchání restujte, dokud rýže nezačne být průhledná, asi 2 minuty.
4. Zalijte bílým vínem a za stálého míchání vařte, dokud víno nevypaří.
5. Postupně přidávejte zeleninový vývar, po malých částech, a neustále míchejte. Po každém přidání vývaru počkejte, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu, než přidáte další. Celý proces by měl trvat asi 18-20 minut.
6. Jakmile je rýže měkká, ale stále má "kousavost", vmíchejte nastrouhaný parmazán. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Rizoto přeneste na talíře a ozdobte čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do rizota přidat několik lístků čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu během vaření.
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, můžete Tyrolský špek vynechat a přidat více zeleniny, například houby nebo cukety.
- K rizotu se výborně hodí svěží zeleninový salát.
- Pamatujte, že klíčem k dokonalému rizotu je stálé míchání, což způsobuje uvolňování škrobu z rýže a vytváří krémovou texturu.
Toto rizoto je skvělou volbou pro elegantní večeři nebo jako útulné jídlo pro chladné večery. Užijte si jeho bohatou chuť a texturu!