Rizoto s masem recept.
**Ingredience:**
- 400 g rýže arborio
- 300 g kuřecích prsou
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého suchého vína
- 1 l kuřecího vývaru
- 50 g másla
- 100 g strouhaného parmezánu
- Sůl a pepř dle chuti
- Olivový olej
- Čerstvá petržel na ozdobu
**Recept:**
1. Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte trochu olivového oleje a rychle na něm opečte kuřecí kousky dozlatova. Poté je vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte trochu více oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a restujte další 1 minutu.
4. Přisypte rýži a za stálého míchání ji restujte, dokud lehce nezezlátne, přibližně 2 minuty. Poté přilijte víno a nechte ho odpařit.
5. Nyní začněte přidávat vývar, po naběračkách, a stále míchejte. Počkejte, dokud rýže neabsorbuje většinu vody před přidáním další. Opakujte tento proces, dokud rýže nebude krémová a al dente, což obvykle trvá 18-20 minut.
6. Vraťte kuřecí kousky zpět na pánev, promíchejte a nechte prohřát.
7. Odstavte z ohně, vmíchejte máslo a strouhaný parmazán. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
8. Rizoto podávejte ihned, ozdobené čerstvou petrželí.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do rizota přidat sušená rajčata nebo hříbky.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do rizota trochu chilli papričky nebo několik kapek tabasco.
- Rizoto je nejlepší podávat ihned po uvaření, protože s časem ztrácí na krémovosti.
- V případě, že nemáte arborio rýži, můžete použít jiný typ rýže vhodný na rizoto, například carnaroli.
- Pro vegetariánskou variantu rizota můžete místo masového vývaru a kuřecího masa použít zeleninový vývar a vařenou zeleninu.