Rizoto netradičně z ovesných vloček se slaninou a žampiony recept.
Ingredience pro rizoto z ovesných vloček se slaninou a žampiony:
- 1 hrnek ovesných vloček
- 200 g žampionů nakrájených na plátky
- 100 g slaniny nakrájené na kostičky
- 1 středně velká cibule nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku utřené nebo nadrobno nakrájené
- 500 ml zeleninového vývaru
- 50 g parmazánu nastrouhaného
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na posypání
Recept na přípravu:
1. Na velké panvi rozehřejte olivový olej a přidejte kostičky slaniny. Restujte, dokud slanina nezačne být křupavá.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne. Poté přidejte česnek a žampiony a restujte dalších pár minut, dokud žampiony nejsou měkké.
3. Do pánve přisypte ovesné vločky a za stálého míchání je osmahněte, dokud nezačnou trochu zlátnout.
4. Postupně přilévejte zeleninový vývar, vždy po malých dávkách, a nechte ovesné vločky, aby vývar absorbovaly, než přidáte další. Míchejte a vařte, dokud nejsou vločky měkké a krémové.
5. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmazán.
6. Podávejte posypané čerstvou petrželkou.
Tipy pro dokonalé rizoto:
- Použijte kvalitní ovesné vločky pro lepší texturu.
- Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se vločky nepřipálily a rizoto bylo krémovější.
- Můžete přidat trochu bílého vína pro sofistikovanější chuť, přidejte ho po orestování žampionů.
- Parmazán je možné nahradit jiným tvrdým sýrem podle vaší chuti.
- Experimentujte s přidáním dalších zelenin jako jsou hrášek nebo špenát pro zvýraznění chuti a výživové hodnoty.
Toto rizoto je skvělou volbou pro rychlou a výživnou večeři a díky ovesným vločkám je to netradiční, ale velmi chutná varianta klasického rizota.