Rizoto jinak recept.
Rizoto jinak může znamenat různé variace tohoto oblíbeného jídla, které překračují tradiční italské receptury. Jednou z možností je připravit rizoto s přídavkem pečené zeleniny a kozího sýra, což dodá jídlu novou dimenzi chutí a textur.
- Ingredience:
- 1 šálek arborio rýže
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 střední cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 100 g kozího sýra
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Čerstvé bylinky pro ozdobu
- Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C. Cuketu a červenou papriku rozložte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte v troubě asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne se zlatě hnědit.
2. Mezitím na středním plameni rozehřejte olivový olej v hluboké pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne. Poté přidejte česnek a vařte další 1 minutu.
3. Přidejte rýži a míchejte, dokud není rýže obalená olejem a začne být průsvitná, asi 2 minuty.
4. Postupně přidávejte zeleninový vývar, po jedné naběračce za druhou, a míchejte, dokud rýže neabsorbuje většinu tekutiny, než přidáte další. Tento proces by měl trvat kolem 18 - 20 minut.
5. Jakmile je rýže měkká a krémová, ale stále má "kousnutí", přidejte pečenou zeleninu, kozí sýr a parmazán. Promíchejte, dokud se sýry nerozpustí a rizoto není krásně krémové.
6. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Ozdobte čerstvými bylinkami.
- Tipy:
- Arborio rýže je klíčová pro krémovou texturu rizota, ale pokud nemáte, můžete použít i jiné typy rýže vhodné pro rizoto, jako je carnaroli nebo vialone nano.
- Pokud chcete rizoto učinit ještě bohatší a krémovější, můžete přidat trochu másla společně s parmazánem na konci vaření.
- Experimentujte s různými druhy zeleniny podle sezóny pro různé variace tohoto jídla.
- Pro veganskou verzi vynechejte sýry a použijte nutriční droždí pro dosažení sýrové chuti.