Řízky ve smetanové omáčce recept.
Ingredience:
- Vepřové nebo kuřecí řízky
- Sůl a pepř dle chuti
- Hladká mouka na obalení řízků
- Olej na smažení
- 1 cibule
- 200 ml smetany na vaření
- 200 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- Čerstvý petržel nebo pažitka na ozdobu
Recept:
1. Řízky si připravíme dle potřeby – očistíme, naklepeme a osolíme a opepříme dle chuti. Poté je obalíme v hladké mouce.
2. Na pánvi rozpálíme olej a obalené řízky z obou stran krátce osmažíme, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté řízky vyjmeme a odložíme na stranu.
3. V téže pánvi přidáme trochu oleje a osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.
4. K cibuli přilijeme smetanu a vývar, promícháme a necháme chvíli povařit, aby se chutě spojily.
5. Smažené řízky vložíme zpět do pánve s omáčkou, přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 10 minut, dokud nejsou řízky měkké a omáčka se trochu nezredukuje.
6. Hotové řízky podáváme posypané čerstvými bylinkami, ideálně s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.
Tipy:
- Pro zjemnění chuti omáčky můžete přidat do smetany lžíci hořčice nebo žloutek.
- Pokud máte rádi houbové chutě, můžete do omáčky přidat i pár nakrájených žampionů nebo lesních hub.
- Omáčka bude ještě lahodnější, když ji před podáváním necháte chvilku odstát, aby se chutě dobře spojily.
- Pokud dáváte přednost zdravější variantě, můžete řízky místo smažení upéct v troubě.