Řízky v zeleninové omáčce recept.
K přípravě řízků v zeleninové omáčce budete potřebovat následující ingredience:
- 4 vepřové nebo kuřecí řízky
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 paprika
- 400 ml rajčatového protlaku nebo passaty
- 200 ml vody nebo vývaru
- sůl, pepř, paprikový prášek
- olej na smažení
- mouka na obalení řízků
Recept:
1. Řízky lehce naklepejte, osolte, opepřete a obalte v mouce.
2. Na pánvi rozehřejte olej a řízky na něm z obou stran krátce osmažte dozlatova. Po usmažení řízky vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte do zlatova.
4. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a papriku nakrájenou na proužky. Vše krátce orestujte.
5. Přilijte rajčatový protlak nebo passatu a vodu nebo vývar. Osolte, opepřete a přidejte paprikový prášek dle chuti. Nechte pomalu vařit, dokud zelenina nezměkne.
6. Vraťte řízky do pánve s omáčkou a pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud nejsou řízky měkké a omáčka se nezačne redukovat na požadovanou konzistenci.
7. Podávejte s rýží, těstovinami nebo chlebem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat lžíci rajčatového koncentrátu.
- Pokud máte rádi pikantní chutě, přidejte do omáčky trochu chilli papričky nebo chilli prášku.
- Pro zahuštění omáčky můžete na konci vaření přidat trochu smetany nebo zakysané smetany.
- Řízky můžete obalovat také v rozšlehaném vejci a strouhance pro křupavější povrch.
- Před servírováním můžete jídlo posypat čerstvě nasekanými bylinkami, jako je petržel nebo bazalka, pro zvýraznění chuti.