Řízky přirozené recept.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety
- sůl
- mletý černý pepř
- hladká mouka na obalení
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- strouhanka na obalení
- olej na smažení
Recept:
1. Kotlety nejprve dobře naklepejte, aby byly tenčí a měkčí.
2. Osolte a opepřete z obou stran.
3. V misce rozšlehejte vejce s mlékem.
4. Na talíř si připravte hladkou mouku a na druhý talíř strouhanku.
5. Každou kotletu nejprve obalte v mouce, poté ponořte do směsi vajec s mlékem a nakonec obalte ve strouhance.
6. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje.
7. Smažte kotlety z obou stran na středně silném ohni, dokud nezískají zlatavou barvu. Obvykle to trvá asi 4-5 minut z každé strany v závislosti na tloušťce.
8. Hotové řízky přeneste na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.
Tipy:
- Pro ještě křehčí maso můžete do mléka přidat špetku sody bikarbony.
- Při obalování dbáte na to, aby byly řízky obaleny rovnoměrně, aby se během smažení strouhanka nesloupávala.
- Smažení ve větším množství oleje pomáhá k tomu, aby řízky byly křupavější a méně nasáklé olejem.
- K řízkům vynikající doplňují bramborový salát, vařené brambory nebo jen čerstvý chléb s kyselou okurkou.