Řízek s citronovou šťávou recept.
Ingredience:
- 4 vepřové řízky
- Sůl
- Pepř
- Hladká mouka na obalení
- 2 vejce
- Strouhanka na obalení
- Olej na smažení
- 1 citron
- Máslo
Recept:
Nejprve řízky naklepeme, aby byly co nejtenčí. Ochutíme je solí a pepřem z obou stran. V jedné misce si připravíme mouku, ve druhé rozšlehaná vejce a v třetí strouhanku. Řízky nejprve obalíme v mouce, poté ponoříme do rozšlehaných vajec a nakonec obalíme ve strouhance.
Na pánvi rozehřejeme dostatek oleje. Obalené řízky smažíme z každé strany asi 4 minuty, dokud nejsou zlatavě křupavé. Smažené řízky odkládáme na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného tuku.
Mezitím si připravíme citronovou šťávu. Citron rozpůlíme a vymačkáme šťávu. V malém rendlíku rozehřejeme trochu másla a přidáme citronovou šťávu. Promícháme a necháme krátce povařit.
Hotové řízky servírujeme s citronovou šťávou. Šťávu můžeme buď přelít přímo přes řízky, nebo ji podávat zvlášť v malé misce jako dip.
Tipy:
- Při smažení řízků se ujistěte, že olej je dostatečně horký, než do něj vložíte maso. Tím zabráníte přílišnému nasákání olejem.
- Citronovou šťávu můžete ochutit i čerstvou petrželkou nebo trochou česneku pro zvýraznění chuti.
- Jako přílohu můžete podávat bramborový salát nebo jen čerstvě vařené brambory.