Řízečky v bílkovém kabátku recept.
Ingredience pro řízečky v bílkovém kabátku:
- 4 vepřové nebo kuřecí řízky
- sůl
- pepř
- 4 vejce
- mouka (cca 100 g)
- strouhanka (cca 200 g)
- olej pro smažení
Recept:
1. Řízky omyjte, osušte a lehce je naklepejte. Ochutíte je solí a pepřem podle chuti.
2. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Žloutky můžete použít na jiný recept nebo je přidat do omáčky. Bílky si dejte do misky a lehce je našlehejte.
3. Každý řízek obalte nejdříve v mouce, poté v našlehaných bílcích a nakonec ve strouhance, aby byl z každé strany dobře pokryt.
4. Na pánvi rozpalte dostatek oleje. Smažte řízky na středně silném ohni z každé strany dozlatova, přibližně po 4 minuty na každé straně. Množství oleje by mělo být dostatečné pro plavání řízků.
5. Hotové řízky vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy:
- Pro křupavější kabátek řízků můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmazánu nebo bylinkové strouhanky pro extra chuť.
- Pokud chcete, aby byly řízky šťavnatější, můžete je před smažením na několik hodin nechat marinovat v mírně kyselé marinádě, například ve směsi citronové šťávy a olivového oleje.
- Aby se zabránilo zbytečnému kouření během smažení a aby řízky byly zdravější, použijte olej s vysokým kouřovým bodem, jako je například arašídový nebo slunečnicový olej.
- Podávejte s čerstvým salátem nebo vaší oblíbenou přílohou, například bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.