Řízečky s pórkem a žampiony recept.
Ingredience:
- 4 vepřové řízky (nebo kuřecí prsa)
- 200 g žampionů
- 1 velký pórek
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
- Hladká mouka (na obalení)
- 2 vejce (na obalení)
- Strouhanka (na obalení)
- Olej na smažení
- Máslo na restování
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Příprava řízků: Řízky naklepejte, osolte a opepřete z obou stran. Následně je obalte v mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že jsou řízky dobře obalené.
2. Smažení řízků: Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte řízky z obou stran dozlatova. Hotové řízky pak odložte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný tuk.
3. Příprava zeleniny: Pórek a žampiony očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Na jiné pánvi rozpusťte trochu másla a přidejte nakrájený pórek a žampiony. Restujte, dokud zelenina nezměkne. Během restování přidejte prolisovaný česnek a osolte a opepřete podle chuti.
4. Dokončení omáčky: K restované zelenině přilijte smetanu na vaření a promíchejte. Nechte směs chvíli povařit, dokud omáčka nezhoustne. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přilít trochu vody nebo vývaru.
5. Servírování: Na talíře rozdělte hotové řízky a přelijte je omáčkou s pórkem a žampiony. Na závěr pokrm ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Kvalita ingrediencí: Používejte čerstvé žampiony a pórek pro lepší chuť.
- Obalování: Při obalování řízků se ujistěte, že jsou všechny strany dobře pokryté. To zajistí křupavý vnějšek.
- Smažení: Smažte řízky na středně vysokém ohni, aby byly křupavé zvenčí a šťavnaté uvnitř.
- Variace: Pokud máte raději pikantnější variantu, můžete do omáčky přidat trochu chilli papričky nebo paprikového prášku.
- Podávání: Řízečky s pórkem a žampiony jsou vynikající s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo třeba s čerstvým pečivem.