Risotto s medvědím česnekem recept

Risotto s medvědím česnekem recept.

Risotto s medvědím česnekem je jarní specialita, která kombinuje krémovost risotta s čerstvou chutí medvědího česneku.

Ingredience:

- 300 g Arborio rýže
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 šálky medvědího česneku
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 100 ml bílého vína
- 50 g parmazánu
- Sůl a pepř dle chuti
- Oliva olej

Recept:

1. Cibuli a česnek nasekáme na jemno a osmahneme na pánvi na troše olivového oleje dozlatova.
2. Přidáme Arborio rýži a za stálého míchání ji chvíli restujeme, dokud nezačne být průsvitná.
3. Přilijeme bílé víno a mícháme, dokud se nevstřebá.
4. Postupně přiléváme zeleninový vývar, vždy po malých dávkách, a neustále mícháme. Po každém přidání počkáme, až se vývar vstřebá, než přidáme další. Tento proces trvá přibližně 18-20 minut.
5. Medvědí česnek nasekáme na menší kousky. Když je rýže téměř hotová, vmícháme do ní medvědí česnek a necháme ho jen krátce povařit, aby se zachovala jeho svěží chuť.
6. Nakonec přidáme máslo a nastrouhaný parmazán, důkladně promícháme a dochutíme solí a pepřem.
7. Risotto necháme chvíli odpočinout pod pokličkou, aby se chutě spojily.

Tipy:

- Použití kvalitního zeleninového vývaru a parmazánu značně ovlivní chuť finálního jídla.
- Risotto je nejlepší podávat ihned po uvaření, aby si zachovalo svou krémovou konzistenci.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat na konec několik kapek citronové šťávy.
- Pokud máte rádi více zeleně, můžete přidat i jiné bylinky, jako je petržel nebo bazalka, pro zvýraznění chuti.