Řezy Raffaello recept.
K výrobě řezů Raffaello budete potřebovat následující ingredience
- Máslo 200 g
- Moučkový cukr 100 g
- Hladká mouka 300 g
- Kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
- Vanilkový cukr 2 balíčky
- Vejce 4 ks
- Mléko 200 ml
- Bílá čokoláda 100 g
- Kokos strouhaný 100 g + na posypání
- Smetana ke šlehání 250 ml
Recept na přípravu řezů Raffaello
1. Nejprve si připravte těsto. V míse smíchejte změklé máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladka. Postupně přidávejte vejce a důkladně promíchejte.
2. V jiné misce smíchejte mouku s kypřicím práškem. Tuto směs postupně zašlehávejte do máslové směsi. Nakonec přidejte mléko a dobře promíchejte, aby těsto bylo hladké.
3. Polovinu těsta vlijte do připravené formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 20 minut.
4. Mezitím si připravte krém. Smetanu ke šlehání ušlehejte do tuha. Rozpusťte bílou čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a nechte ji mírně vychladnout. Poté ji vmíchejte do ušlehané smetany a přidejte strouhaný kokos.
5. Upečený a vychladlý korpus potřete polovinou krému, pak přidejte druhou polovinu těsta a znovu pečte dalších 20 minut.
6. Po upečení nechejte korpus úplně vychladnout a poté ho potřete zbylým krémem. Na závěr posypte vrch strouhaným kokosem.
7. Řezy nechejte v lednici alespoň několik hodin odpočinout, ideálně přes noc, aby se chutě spojily.
Tipy pro dokonalé řezy Raffaello
- Při pečení korpusu sledujte, aby se nepřipekl. Každá trouba peče trochu jinak, takže čas může být orientační.
- Bílou čokoládu při roztápění dávejte pozor, aby se nepřehřála, protože se může snadno spálit.
- Pro ještě intenzivnější kokosovou chuť můžete do těsta nebo krému přidat trochu kokosového likéru.
- Řezy jsou nejlepší, když jsou dobře vychlazené, tak nevynechejte čas na odpočinek v lednici.