Rev eňový kompot recept.
**Ingredience:**
- 1 kg čerstvé rebarbory
- 200 g cukru (může být i méně podle chuti)
- 1 l vody
- 1 balíček vanilkového cukru (nebo 1 vanilkový lusk)
- 1 citron (šťáva)
- Opcionalně: pár kousků čerstvého zázvoru pro pikantnější chuť
**Recept:**
1. Rebarboru omyjte, oloupejte a nakrájejte na zhruba 2 cm dlouhé kousky.
2. Do velkého hrnce vložte vodu, cukr, vanilkový cukr (nebo vydlabaný vanilkový lusk) a šťávu z jednoho citronu. Pokud používáte zázvor, přidejte i ten.
3. Směs přiveďte k varu a poté snižte teplotu, aby voda jen lehce bublala.
4. Přidejte nakrájenou rebarboru a vařte asi 5 minut, nebo dokud rebarbora nezměkne, ale stále si zachová trochu strukturu.
5. Hotový kompot nechte zchladnout a poté přendejte do čistých sklenic. Můžete skladovat v lednici a používat jako doplněk k dezertům, palačinkám nebo jako samostatnou pochoutku.
**Tipy:**
- Množství cukru si můžete upravit podle vlastní chuti a podle toho, jak kyselá je rebarbora. Někdy může být potřeba přidat více, jindy méně.
- Kompot můžete zjemnit přidáním pár lžic medu nebo javorového sirupu.
- Pokud máte rádi kořenité chutě, přidejte k vodě s cukrem hřebíček, skořici nebo badyán, které poté před přidáním rebarbory vyjměte.
- Kompot lze uchovávat v lednici několik dní, ale také se dá zamrazit na delší dobu.
- Tento kompot je vynikající, pokud je servírován chladný, ale můžete ho zkusit i teplý, například jako přeliv k vanilkové zmrzlině.