Restované kari brambory recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička kari prášku
- 1/2 lžičky kurkumy
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Šťáva z 1/2 limetky
Recept:
1. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Vložte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, dokud nebudou měkké, ale stále pevné. Poté vodu sceďte a brambory odložte stranou.
2. V hluboké pánvi nebo woku zahřejte rostlinný olej na středně vysokém ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezačne zlátnout, asi 3-4 minuty.
3. Přidejte česnek, koriandr, kmín, kari prášek a kurkumu. Restujte asi 1 minutu, než se uvolní aroma koření.
4. Do pánve přidejte předvařené brambory. Opečte je se směsí koření, dokud nejsou všechny brambory rovnoměrně obalené kořením a získají zlatavou barvu, asi 5-7 minut. Občas promíchejte.
5. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl. Nakonec přidejte čerstvý koriandr a šťávu z limetky, promíchejte.
6. Restované kari brambory podávejte horké jako přílohu nebo jako hlavní jídlo.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete přidat malou lžičku garam masala.
- Pokud máte rádi pikantnější jídlo, přidejte do koření trochu chilli prášku nebo čerstvého chilli.
- Restované kari brambory jsou skvělé i jako náplň do tortil nebo jako součást vegetariánských burrit.
- Pro zdravější variantu můžete použít sladké brambory místo běžných brambor.