Řeřichová omáčka recept.
Řeřichová omáčka je výborným doplňkem k mnoha jídlům, zejména pak k jarním pokrmům, kde její svěží chuť krásně doplní celkový gastronomický zážitek. Tato omáčka se vyznačuje jednoduchostí přípravy a bohatstvím chutí.
Ingredience:
- 2 hrsti čerstvého řeřichu
- 200 ml smetany na vaření
- 1 malá šalotka
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- Sůl
- Čerstvě mletý bílý pepř
- Šťáva z 1/2 citronu
Recept:
1. Nejprve si připravte řeřich, který důkladně omyjte a nasekejte na menší kousky.
2. Šalotku a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. V malém hrnci rozehřejte máslo a přidejte šalotku s česnekem. Restujte na mírném ohni, dokud směs nezměkne, ale nepřipálí se.
4. Přidejte mouku a míchejte, dokud se směs nespojí a nezačne mírně zlátnout.
5. Pomalu přilévejte smetanu a stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek. Vařte, dokud směs nezhoustne.
6. Do omáčky vmíchejte nasekaný řeřich a nechte chvíli povařit, aby se chutě spojily.
7. Omáčku dochuťte solí, bílým pepřem a citronovou šťávou podle chuti.
8. Před podáváním můžete omáčku ještě přecezenou pro jemnější konzistenci.
Tipy:
- Řeřichovou omáčku podávejte teplou jako doplněk k rybám, kuřecím prsům nebo jarním zeleninovým pokrmům.
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky trochu nastrouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky špetku červené papriky nebo několik kapek tabaska.
- Pro veganskou variantu použijte rostlinnou smetanu a místo másla rostlinný olej nebo margarín.