Řepová omáčka recept.
Recept na řepovou omáčku je tradiční české jídlo, které se vyznačuje svou specifickou chutí a jednoduchostí přípravy. Níže naleznete ingredience, postup přípravy a tipy, jak dosáhnout nejlepšího výsledku.
Ingredience:
- 500 g červené řepy
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce octa
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1 l vody nebo vývaru
- 1 lžíce majoránky
Recept:
1. Červenou řepu očistěte, nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a orestujte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek a po chvíli i nastrouhanou nebo nakrájenou řepu. Restujte do změknutí řepy.
4. Přisypte mouku a za stálého míchání restujte, dokud směs nezíská jemně hnědou barvu.
5. Pomalu přilévejte vodu nebo vývar, přitom stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
6. Přidejte cukr, ocet, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
7. Omáčku povařte na mírném ohni přibližně 20 minut, aby se chutě spojily.
8. Nakonec přidejte majoránku a nechte omáčku ještě chvíli provařit.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat na konec vaření lžíci smetany.
- Řepovou omáčku podávejte s vařenými bramborami nebo knedlíky.
- Chcete-li omáčku více pikantní, přidejte k octu pár kapek worcesterské omáčky.
- Pro zdravější variantu omáčky použijte místo sádla olivový olej.
- Červená řepa se může také nejprve upéct v troubě a poté použít do omáčky, což dodá jídlu zajímavější chuťový rozměr.
Příprava této omáčky je relativně jednoduchá a výsledkem je lahodný a sytý pokrm, který vynikne jako doprovod k mnoha druhům hlavních jídel.