Řepný kečup recept.
Ingredience:
- 500 g červené řepy
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce jablčného octa
- 2 lžíce medu
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého skořicového cukru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Řepu oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na hrubé kusy.
2. V misce smíchejte nakrájenou řepu, cibuli a česnek s olivovým olejem, aby byly všechny kousky rovnoměrně pokryté.
3. Rozložte zeleninu na pečicí papír a pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, dokud řepa nezměkne.
4. Pečenou zeleninu dejte do mixéru spolu s jablčným octem, medem, zázvorem a skořicovým cukrem. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Vše rozmixujte na hladkou směs.
5. Hotový kečup ochutnejte a případně dochuťte. Pokud je příliš hustý, můžete přidat trochu vody nebo dalšího octa pro zředění.
6. Kečup převeďte do čistých sklenic a uložte v chladničce.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat malou lžičku mletého čili nebo pár kapek čili omáčky.
- Řepný kečup je skvělý nejen jako dip k masům nebo hranolkům, ale také jako základ pro různé omáčky a dresinky.
- Pro zvýraznění chuti můžete před mixováním do směsi přidat trochu čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
- Uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 2 týdnů.