Řepná polévka s křenem recept

Řepná polévka s křenem recept.

Řepná polévka s křenem je tradiční a vysoce výživná polévka, která kombinuje sladkost červené řepy s pikantním křenem. Pro její přípravu budete potřebovat následující ingredience:

Ingredience:
- 500 gramů červené řepy
- 1 velká mrkev
- 1 středně velká cibule
- 1 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 l vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 2 lžíce octa (jablčného nebo vinného)
- 2-3 lžíce strouhaného křenu
- Sůl a pepř dle chuti
- Kysaná smetana pro servírování

Recept:
1. Červenou řepu, mrkev a cibuli oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kousky.
2. Ve velkém hrnci zahřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova.
3. Přidejte nastrouhanou nebo nakrájenou mrkev a červenou řepu. Osmažte společně několik minut.
4. Přilijte vývar a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit asi 20 minut nebo dokud nejsou zelenina měkká.
5. Přidejte nakrájený česnek, ocet a polovinu strouhaného křenu. Osolte a opepřete dle chuti. Vařte ještě dalších 5 minut.
6. Polévku podávejte teplou, do každé porce přidejte lžíci kysané smetany a posypte zbylým křenem.

Tipy:
- Pro hlubší chuť můžete před přidáním do polévky řepu a mrkev ugrilovat nebo upečít v troubě.
- Pokud máte rádi hladké polévky, můžete celou směs po uvaření rozmixovat ponorným mixérem.
- Křen může být velmi pikantní, takže jeho množství přizpůsobte podle vaší chuti.
- Pro veganskou verzi použijte zeleninový vývar a k servírování rostlinnou smetanu místo kysané smetany.
- Polévka se výborně hodí s čerstvým pečivem nebo topinkami.