Řepánky z bramborového těsta recept.
**Ingredience:**
- 500 g brambor
- 200 - 250 g hladké mouky
- 1 vejce (volitelně)
- Špetka soli
- Na náplň:
- Marmeláda nebo džem dle chuti
- Tuk na smažení
- Moučkový cukr na posypání
**Recept:**
1. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte je a ještě teplé rozmačkejte na pyré. Nechte mírně vychladnout.
2. Přidejte vejce, špetku soli a postupně přisypávejte mouku až do vytvoření měkkého, ale nelepivého těsta. Množství mouky se může lišit v závislosti na vlhkosti brambor.
3. Na pomoučeném válci rozválejte těsto na tloušťku asi 0,5 cm.
4. Vykrájejte kruhy pomocí sklenice nebo vykrajovátka.
5. Do středu každého kruhu dejte trochu marmelády nebo džemu.
6. Okraje těsta přeložte tak, aby vznikl půlměsíc, a pečlivě okraje stlačte, aby náplň při smažení nevytékala.
7. V hlubokém oleji řepánky smažte dozlatova, občas je převraťte.
8. Hotové řepánky vyjměte a nechte okapat na papírových ručnících.
9. Ještě teplé posypte moučkovým cukrem.
**Tipy:**
- Brambory vybírejte pečlivě, ideálně použijte starší brambory, neboť obsahují méně vody a vaše těsto bude lépe držet pohromadě.
- Při smažení udržujte stálou teplotu oleje, aby řepánky neabsorbovaly příliš mnoho tuku a byly krásně křupavé.
- Můžete experimentovat s různými náplněmi, například s nutellou, tvarohem či ovocnou povidlou.
- Pokud chcete, aby byly řepánky lehčí, můžete vejce z receptu vynechat. Těsto bude sice trochu těžší na zpracování, ale výsledkem budou řepánky méně hutné.
Vychutnejte si tuto tradiční českou pochoutku!