Ředkvičky na smetaně recept.
Ingredience:
- ředkvičky (asi 250 gramů)
- smetana na vaření (200 ml)
- máslo (2 lžíce)
- mouka (1 lžíce)
- cukr (1 čajová lžička)
- sůl
- čerstvý kopr nebo pažitka pro ozdobu
Recept:
1. Ředkvičky očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Pro zachování křupavosti je nechte chvíli namočené ve studené vodě.
2. Na pánvi rozehřejte máslo na středním ohni, přidejte ředkvičky, osolte dle chuti a mírně orestujte, aby se lehce zpěnily, ale zůstaly křupavé. To obvykle trvá okolo 3 až 5 minut.
3. Poté přisypejte mouku a dobře promíchejte, aby se všechny plátky ředkviček obalily. Mouku nechte krátce na pánvi, aby ztratila syrovou chuť.
4. Přilijte smetanu a cukr, promíchejte a nechte na mírném ohni zhoustnout. Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila.
5. Jakmile omáčka nabere krémovou konzistenci, omáčka z ředkviček na smetaně je hotová. Ochutnejte a případně dochuťte solí.
6. Před podáváním posypte nasekanou pažitkou nebo koprem pro svěží chuť a dekorativní vzhled.
Tipy:
- Pokud preferujete hustější omáčku, můžete přidat trochu více mouky, ale pozor, aby nevznikly hrudky.
- Pro lehkou variantu můžete použít místo smetany na vaření light verzi nebo smetanu rozředit mlékem.
- Ředkvičky na smetaně výborně chutnají jako příloha k masu nebo jen tak s čerstvým pečivem.
- Nebojte se experimentovat s bylinkami, kromě kopru a pažitky se hodí i drobný, čerstvý tymián nebo bazalka.