Ředkvičkové suflé s bramborem recept.
**Ingredience**:
- 200 g ředkviček
- 300 g brambor
- 3 velká vejce
- 100 ml smetany pro vaření
- 50 g strouhaného parmazánu
- 2 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Nasekaná pažitka pro ozdobu
**Recept**:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte ve vodě do měkka, což obvykle trvá asi 15-20 minut. Po uvaření brambory scedíte a necháte trochu vychladnout.
3. Mezitím ředkvičky očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Několik nejhezších plátků si schovejte pro pozdější ozdobení.
4. V míse rozdělte vejce na žloutky a bílky. Žloutky smíchejte se smetanou, strouhaným parmazánem, solí a pepřem.
5. Uvařené brambory rozmačkejte na pyré a vmíchejte do směsi s žloutky.
6. Ve zvláštní míse ušlehejte bílky do tuhého sněhu a poté je opatrně vmíchejte do bramborové směsi.
7. Přidejte nakrájené ředkvičky (kromě plátků na ozdobu) a jemně promíchejte.
8. Formu na suflé vymažte máslem a směs do ní nalijte.
9. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, dokud suflé nezpění a nezíská zlatavou barvu.
10. Suflé ozdobte pažitkou a vyhrazenými plátky ředkviček.
**Tipy**:
- Aby suflé dobře vykynulo, důležité je, aby bílky byly ušlehané do pevného sněhu a směs byla do formy vložena hned po promíchání.
- Před pečením můžete na povrch suflé posypat ještě trochou strouhaného parmazánu pro křupavější vrstvu.
- Suflé podávejte ihned po upečení, aby neztratilo svůj typický nadýchaný tvar.
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do směsi trochu čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.