Red velvet dort recept.
Red velvet dort je klasický dezert, který je známý svou nádhernou červenou barvou a sametovou texturou. Jeho příprava není příliš složitá, ale vyžaduje pečlivost, aby byl výsledek co nejlepší. Zde je recept, jak na něj, a několik tipů, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
**Ingredience:**
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 1/2 lžičky sody bikarbony
- 1/2 lžičky soli
- 15 g kakaa
- 115 g másla při pokojové teplotě
- 300 g cukru
- 2 velká vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 240 ml kysané smetany
- 1 lžíce červeného potravinového barviva
- 1 lžička bílého vinného octa
- 240 ml mléka
Na krém:
- 500 g mascarpone nebo krémového sýra
- 115 g másla při pokojové teplotě
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 600 g moučkového cukru
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte dva kulaté dortové formy o průměru 23 cm.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, sodu bikarbonu, sůl a kakao.
3. V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do hladka. Přidejte vejce, jedno po druhém, a poté vanilkový extrakt.
4. Do směsi střídavě přidávejte suché ingredience a kysanou smetanu s mlékem, začíněte a končete suchými ingrediencemi.
5. Přidejte červené potravinové barvivo a ocet, dobře promíchejte.
6. Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem a pečte 25-30 minut nebo dokud není testovací špejle po zapíchnutí do středu dortu čistá.
7. Nechte dorty vychladnout v formě na 10 minut, poté je vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Na krém:
1. Vyšlehejte krémový sýr nebo mascarpone s máslem a vanilkovým extraktem do hladka.
2. Postupně přidávejte moučkový cukr, dokud není krém hladký a rovnoměrně sladký.
Sestavení dortu:
1. Na jeden korpus naneste vrstvu krému, přiklopte druhým korpusem.
2. Celý dort poté pokryjte zbylým krémem.
3. Dort můžete ozdobit podle svého gusta, například čerstvým ovocem nebo čokoládovými hoblinkami.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější barvu použijte kvalitní potravinové barvivo.
- Pokud máte, použijte stojanový mixér s plochým šlehacím nástavcem pro rovnoměrnější těsto.
- Krém je nejlepší chladit před použitím, bude se s ním lépe pracovat.
- Dort nechte před krájením odpočinout v chladničce, aby krém ztuhl a dort byl stabilnější.