Red velvet cupcakes recept.
Red velvet cupcakes jsou oblíbeným dezertem, který kombinuje jemnou texturu s bohatou chutí. Tyto cupcakes jsou známé svou charakteristickou červenou barvou a lahodným krémovým frostingem.
Ingredience pro těsto:
- 240 ml mléka
- 1 lžíce bílého octa
- 60g nesoleného másla, změklého
- 150g cukru
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 15g kakaa
- 225g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 2 lžíce červeného potravinářského barviva
- 1 lžička bílého destilovaného octa
Ingredience pro frosting:
- 225g krémového sýra, změklého
- 115g nesoleného másla, změklého
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 450g moučkového cukru, prosátého
Recept:
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia a připravte si plech na muffiny s papírovými košíčky.
2. V malé misce smíchejte mléko s bílým octem a nechte stát asi 5 minut, aby mléko zhoustlo.
3. Ve velké míse smíchejte změklé máslo s cukrem do hladka. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Poté přidejte kakao a důkladně promíchejte.
4. V jiné misce smíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu.
5. Postupně přidávejte suché ingredience do směsi s máslem, střídavě s mléčnou směsí, začínajte a končete suchými ingrediencemi. Přimíchejte červené potravinářské barvivo a bílý ocet.
6. Naplňte papírové košíčky do 3/4 těstem a pečte 18-20 minut, nebo dokud špejle nevyjde čistá.
7. Nechte cupcakes vychladnout na mřížce.
Pro frosting:
1. V míse smíchejte krémový sýr s máslem a vanilkovým extraktem do hladka.
2. Postupně přidávajte moučkový cukr a šlehejte, dokud není směs hladká a rovnoměrně rozetřená.
3. Naneste frosting na vychladlé cupcakes.
Tipy:
- Pro intenzivnější barvu a chuť můžete místo červeného potravinářského barviva použít přírodní barvivo z červené řepy.
- Přidání bílého octa do těsta pomáhá aktivovat jedlou sodu, což vede k lepšímu kypření cupcakes.
- Ujistěte se, že všechny ingredience pro frosting jsou v pokojové teplotě, aby bylo snazší dosáhnout hladké a rovnoměrné textury.
- Pokud máte rádi více krému, můžete zdvojnásobit množství ingrediencí pro frosting.