Řecké koláčky recept.
Na přípravu řeckých koláčků, specificky známých jako spanakopita, potřebujete následující ingredience:
- Listové těsto, případně těsto filo
- Čerstvý špenát, přibližně 500 g
- Feta sýr, asi 200 g
- Cibuli, 1 ks, nasekanou
- Česnek, 2 stroužky, nasekané
- Olivový olej
- Vejce, 1 ks, lehce rozšlehané
- Muškátový oříšek, nastrouhaný, podle chuti
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak na to:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Špenát spařte v horké vodě, nechte okapat a poté pokud možno vymačkejte veškerou vodu. Špenát nasekejte.
2. Na pánvi na olivovém oleji zpěňte nasekanou cibuli a česnek, dokud nezměknou. Přidejte nasekaný špenát a promíchejte. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
3. Do vychladlé směsi vmíchejte na drobno rozdrobenou feta sýr, rozšlehané vejce, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř dle chuti.
4. Těsto filo rozdělte na menší čtverečky nebo obdélníky (podle toho, jak velké koláčky chcete). Na každý kus těsta kladte porci náplně, pak těsto přeložte tak, aby vznikly trojúhelníky, nebo zrolujte do formy kuliček či válečků.
5. Koláčky potřete olivovým olejem a pečte v předem nahřáté troubě asi 20 - 25 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy:
- Pokud používáte těsto filo, během práce s ním ho držte pokryté vlhkým ubrouskem, aby nevyschlo.
- Experimentujte s náplní, k špenátu a fetě můžete přidat například čerstvou bazalku nebo jiné bylinky pro zvýraznění chuti.
- Koláčky jsou skvělé jak teplé, tak studené, takže je můžete podávat podle potřeby.
Řecké koláčky jsou výbornou pochoutkou na večírek, jako předkrm nebo lehká večeře. S trochou praxe se stane jejich příprava rychlou a snadnou.